Wenn du dich näher mit dem Thema Bier brauen und den 4 Hauptzutaten beschäftigst, kommt dir vielleicht auch die Frage in den Sinn, ob man denn seinen eigenen Hopfen anbauen und später zum Bier brauen verwenden kann. Genau diese Frage habe ich mir auch gestellt und fing an etwas zu recherchieren. Hier möchte ich dir gerne von meinem Selbstversuch erzählen und erklären wo du Hopfenpflanzen kaufen kannst.
Die erste eigene Hopfenplanze
Hopfen ist einer der Hauptzutaten des Bieres. Man sagt auch im Hopfen steckt der Charakter des Bieres. Als ich mit dem Bier brauen angefangen habe, kannte ich nur das Bierbrauen mit Hopfenpellets. Mit echten Dolden zu brauen ist da nochmal eine ganz andere Geschichte.
Nach etwas Recherche stieß ich auf einen Anbieter der einen Onlineshop für Hopfenpflanzen betreibt. Bei 1A Garten Eickelmann findest du ein großes Angebot an Aroma- und Bitterhopfen. Der familiengeführte, selbstständige Familienbetrieb liegt in der Hallertau und hat sich auf den Verkauf von Hopfen-Jungpflanzen spezialisiert. Das Angebot ist riesig und reicht von Kent Golding über Cascade bis hin zu Citra. Hier findet wirklich jeder seinen Lieblingshopfen.
Lieferung und Pflanzung
Ich habe mich für meine Lieblingssorte Callista entschieden. Hierbei handelt es sich um einen Aromahopfen der eine sehr intensive fruchtige Note nach Maracuja und Waldbeeren austrahlt. Ich habe den Hopfen bereits mehrere Male als Hopfenpellets zum Brauen verwendet und so dachte ich mir, dass ich es mal mit dieser Sorte als echte Hopfenpflanze versuche.
Der Versand erfolgte innerhalb von 7 Tagen. Die Pflanze war sehr sorgfältig verpackt und dem Paket lag ein Flyer mit einer Pflegeanleitung bei. In diesem Handout sind alle wichtigen Punkte beschrieben, um seinen eigenen Hopfen anzubauen.
Da ich nur auf einen Balkon zurückgreifen kann, hab ich mir einen extra großen Kübel (min. 25 cm ø) und eine 2 m hohe Rankhilfe aus Bambus besorgt, so dass die Pflanze Platz zum Wachsen hat. Wer einen Garten hat, ist hier klar im Vorteil. Die Pflanze direkt im Boden zu pflanzen erleichtert die Bewässerung und die Nährstoffaufnahme.
Es wird empfohlen die Hopfenplanze in gut gelockerten Boden zu pflanzen. Der Ballen sollte etwa mit 2 bis 4 cm Erde überdeckt werden. Die beste Zeit zum Pflanzen ist übrigens im Frühjahr.
Düngen und Pflege
Die Hopfenpflanze hat sehr schnell an Höhe gewonnen. Dadurch benötigt sie aber auch viel Energie. Deshalb sollte wie bei anderen Topfpflanzen auch, regelmäßig auf eine ausreichende Düngung geachtet werden. Beim Gießen sollte man darauf achten, dass der Topfballen gleichmäßig befeuchtet ist. Dabei sollte man aber unbedingt Staunässe vermeiden.
Leider ist auch die Hopfenpflanze vor Schädlingen nicht immun. Besonders Blattläuse und Spinnmilben haben es während der Vegetationsperiode auf die Pflanzen abgesehen. Mit einigen Hausmitteln kann man aber gut Abhilfe schaffen.
Ernte und Bier brauen
Ende Oktober/Anfang September sind die Dolden dann meistens Erntereif. Erkennbar ist es an dem gelblichen Pulver, wenn du die Dolden in der Längsachse auseinanderziehst. Am Besten trocknest du die Dolden ohne viel Licht, denn sonst werden sie schnell braun.
Beim Bier brauen ist es besonders wichtig, dass deine Hopfenpflanze nicht mit männlichen Pollen bestäubt wird. Das würde nämlich die Bildung von den Dolden verhindern. Besonders wenn du deine Hopfenpflanze in einem Garten pflanzt, achte darauf das sich kein wilder Hopfen in der Nähe befindet.
Winterruhe
Damit die Pflanze den Winter gut übersteht, müssen im Herbst die abgestorbenen Triebe bis zum Boden abgeschnitten werden. Am besten wird der Wurzelstock dann eingepackt um ihn vor dem Frost zu schützen. Ab März/April geht dann das Spiel wieder von vorne los.
Fazit – Den eigenen Hopfen anbauen
Man sollte beachten, dass man nicht gleich im ersten Jahr mit einer Ernte rechnen kann. Da hier Jungpflanzen verkauft werden, müssen diese erstmal Wurzeln bilden und sich der neuen Umgebung anpassen. Bei mir war es dann im 2. Sommer soweit. Leider hat es da auch noch nicht für einen Sud gereicht, da ich nur ca. eine Handvoll Dolden ernten konnte. Das reicht aber leider noch nicht zum Bier brauen. Aber ich bleibe dran und werde euch im nächsten Sommer über meine Ernte berichten.
Möchtest du auch deinen eigenen Hopfen anbauen? Was ist dein Lieblingshopfen? Schreib es mir gerne in die Kommentare.
